Fernando, la hora sería poco adecuada pero las fotos están preciosas. Un abrazo.

Sobretodo los erizos, Roura. Pero este fin de semana pasado fue el último que la marea (¿ya sabes como son aquí las mareas?) propició la recogida. O eso dicen quienes habitualmente los cogen. Yo, con mi autorización en regla, acompañé a unos amigos expertos hace unas semanas. Al menos mi autorización sirvió para justificar la cantidad que otros llevaban de más. Porque lo que es yo ni me estrené. ¡Un desastre!

Roura, Victoria, sólo para decirles que nosotros a estos conocidísimos “erizos” los denominamos “oricios”. Y, efectivamente, es con las mareas fuertes cuando puede uno tener suerte y “apañar” un buen caldero de “oricios”. Veo que Victoria va un poco de “furtiva”, porque mucho papel en regla, pero luego da amparo legal a los infractores. (Mero comentario jocoso). Estos oricios se comen, habitualmente, cocidos, pero aconsejo a los más virtuosos de los gustos marinos, que prueben a comerlos crudos. ¡Son otra historia!. Entre las gentes hay de todo, pero lo común es comer únicamente las huévaras, que también se les puede llamar “caviar”. Manjar éste exquisito. Lo penoso es que habiéndose puesto de moda en los fogones más prestigiosos, muy pronto será imposible poder capturar unos buenos “oricios”. Países como Francia, que siempre degustaron de este manjar, hoy los sirven en buenos restaurantes, pero sólo por piezas. Aquí, afortunadamente, todavía nos podemos permitir el lujo de degustarlos por docenas, pero no hace todavía muchos años, los oricios se compraban a muy bajo precio y a “paladas”, que era la medida del mercado. Han sido curiosidades nostálgicas.

Moba aqui tambien se degustan por docenas, en el colmo del sibaritismo te los sirven ya abiertos y crudos y los mas viciosos sólo se comen la parte roja de la carne. Yo como soy un goloso me lo como todo -menos las espinas-. en algunos sitios te los sirven con un chupito de agua de mar -cogida en alta mar para que los “salazones” con ese agua.
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El 24 de julio día de santa Cristina los pescadores, los ofrecian a cualquiera que anduviera por la playa, de forma gratuita, yo recuerdo de niño que las verdaderas vacaciones de verano empezaban ese día.
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Vaya se ve que la nostalgia publicada por el sr.Pumarino en su blog se me ha pegado.
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En Catalunya cualquiera los puede coger pero solo de Marzo a Julio.
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En catalan de Girona -los de girona son como los del valle del Nalón, hay que echarles de comer a parte- son groinas y en el resto de catalunya garotes…
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En fin que me ha entrado hambre, voy aver si pillo media docena de ostritas -gallegas- para merendar les veo luego

Moba, ¿me ves tan cándida que te ves en la necesidad de aclararme si el comentario es jocoso o va en serio? Ingenua no soy pero despistada sí. Y eso puede despistar también al contrario. Un abrazo, Moba. Que me siento generosa,caray.(Y yo ya se que se llaman oricios pero no tuve el detalle de hacérselo conocer a Roura. Tú está en todo.)

Pues para seguir profundizando en los comentarios marujas, a mí me han dicho que los oricios puedes hacerlos metiéndolos apenas un par de minutos en el microondas y que quedan muy sabrosos y lo que es importante no manchan nada. Yo todavía no lo he probado pero sí alguien se anima que nos comente el resultado. Sí pese a esto no os convenzo un sitio precioso para comerlos y muy cerca del Cabo Peñas es en un pequeño chigre llamado el Molín que es precioso y está situado en San Martín de Podes, es un sitio espectacular que tiene acceso a una pequeña playa, recomendable.

Pérdoneme vos, Victoria. Ni cándida ni ingenua, la veo yo. Sólo que uno, un poco tímido o inseguro, temi ñoder ser malinterpretado. Pumarino me malinterpreta siempre. Y quede claro que no estoy haciendo comparaciones. Yo, me confieso igualmnente despistado, muy despistado. No te puedes imaginar cuánto. Y no lo parezco. Pero lo soy. quizás por la edad, que me hace ser más desenfadado y de ahí que sólo me fije en lo que más pueda interesarme. Pumarino me reprende porque tecleo mal y cometo errores en la escritura. Pero es que no me fijo y porque no le doy importancia.

Y como veo que esto de los “oricios” da para mucho, al amigo Harto, todo un habilidoso con los “tenedores”, le diré que consigue lo mismo con un simple cuchillo, se le da un corte al bicho desde la boca al exterior y con hábil y suave palanca se consigue abrir el oricio de forma perfecta para degustarlo.

Bien lo del microondas, pero debo insistir en que se atrevan Udes. con ellos crudos. Es otra cosa, otro manjar diferente. Y no tienen porqué tner escrùpulos. Los oricios no tienen diferente aspecto. Sólo uno sabe que está fresco (sin cocer). No se les nota vivos como a las ostras o almejas. La textura de las huévaras es prácticamente la misma. Pero el sabor…..uff, para relamerse. Inténtenlo y me lo cuentan.

Sra. Victoria, para nada ha tenido Ud. ninguna gambada. En todo caso el amigo Roura que no nos explicó nada que tuviéramos que saber. ¿Groinas y garotes?. Pues yo,como Ud., Victoria. Ni puñetera idea. Sabía, sólo que los cántabros también los llaman oricios, que los gallegos les dicen s “ourizos” y para los vascos “ikunuas”. Y ahora, gracias al amigo Roura, que supongo no nos estará engañando, en Cataluña los denominan “garotas”.

Pero ya en salsa, le vamos a enseñar al amigo Roura otras cositas curiosas de nuestros sabrosos oricios. Y es que, en Italia, les llaman “riccio di mare”. Lo verá Ud. en muchos restaurantes cuando le ofrecen algún plato de pasta. Y para los japoneses, amantes ellos de este manjar y consumidores únicos en el planeta, los llaman “uni”. ¡Que venga ahora roura con la lección 2!.

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